Annons

Annons

Opastöriserad ost på Nya Zeeland?

Här i Oceanien har opastöriserade mejeriprodukter länge varit strikt förbjudna, men nu går det att hitta opastöriserad ost - om man vet vart man ska leta!

Opastöriserade ostar på Nosh Food Market

Opastöriserade ostar på Nosh Food Market

Här på Nya Zeeland där jag nu befinner mig, och även i Australien, har det länge varit förbjudet att sälja ost gjord på opastöriserad mjölk. Anledningen är risken för sjukdomar som salmonella och även listeria, som framförallt är allvarligt för gravida kvinnor då det kan leda till fosterskador.

Annons

Medan man i Sverige och större delen av världen nöjt sig med att rekommendera gravida och andra känsliga personer att inte äta opastöriserad ost och andra mejeriprodukter, valde man istället i Oceanien att förbjuda detta livsmedel helt och hållet. Reglerna lättades upp för ett par år sedan, men fortfarande finns så pass många restriktioner att många inte gör sig besväret att varken tillverka eller importera opastöriserad ost. Exempelvis har ostproducenterna svårt att hitta någon bonde som vill sälja opastöriserad mjölk på grund av alla snåriga regler som de måste följa i sådana fall.

Nya Zeeland liksom Australien har många immigranter från Europa, och man hör ofta högljudda klagomål framförallt från sydeuropeiska bekanta att osten ”down under” är smaklös och tråkig. Eller som Monsieur Sylvain Blaise som jag intervjuade i Australien så tjusigt uttryckte sig: ”Detta begränsar den kulinariska konsten”.

Trots detta finns det fyra producenter av opastöriserad ost i Australien, bland annat Udder Delight som tillverkar Australiens dyraste ost, och som ni kan läsa mer om här.

Och skulle du befinna dig i Auckland på Nya Zeeland och suget efter en riktigt smakrik opastöriserad ost blir dig övermäktigt har jag hittat en lista på inköpsställen på den här bloggen, som jag delar vidare:

1. La Cigale French Market
69 St Georges Bay Rd, Parnell

2. C’est Fromage
585 Remuera Rd, Remuera; 5 McColl St, Newmarket; and 5 Maskell St, St Heliers

3. Jones the Grocer
143 Carlton Gore Rd, Newmarket

4. Nosh Foodmarket
Finns på flera ställen i Auckland och även i Mt Maunganui och Matakana, hitta din närmsta butik här

5. Sabato
57 Normanby Road, Mt Eden

Dessutom går det att hitta några opastöriserade hårdostar, exempelvis parmesan, i vissa välsorterade matbutiker.

 

 

Läs också

Kommentera

Annons

Annons

Laddar