Annons

Annons

New Zealand Cheese Trail

Nytt år - nya ostmål. Tur att det finns kartor för sånt.

NZ Cheese Trail

 

Nu har jag och familjen återigen landat i vårt andra favoritland Nya Zeeland. Frågan är hur jag kunnat vara här så pass många gånger och aldrig tidigare lagt vantarna på denna oumbärliga karta?

Det är den nyzeeländska organisationen NZ Specialist Cheesemakers Association som listat de bästa ställena att prova ost på runtom i landet, i form av en karta. Där landet utgörs av ost. Briljant. Vem behöver vi lobba på för att det ska göras något liknande för Sverige?

Ser fram emot att testa flera av dessa under de kommande månaderna. Och du får såklart hänga med här på bloggen. Till dess kan du läsa mer här om mitt tidigare besök på nummer 4 på listan, Puhoi Valley.

(14)
(0)


Annons


Annons

Utforska ost- och vinkartan

Årets nyårslöfte: att bli mer strategisk när jag matchar ost med vin.

Ost- och vinkarta

Hur har jag levt hela mitt liv utan detta oumbärliga hjälpmedel? På ost- och vinkartan kan du antingen klicka var som helst och ser vad som kommer upp, men mest användbart är det att söka på favoritosten så får du direkt svar på vilket eller vilka vin som passar bäst till.

Som i exemplet ovan, där jag sökte på Camembert. Jag kan då utläsa att röda viner som Chianti och Zinfandel från Kalifornien passar bra, men föredrar man vitt vin så funkar även Chardonnay. Jag får också tips om besläktade ostar att utforska vidare.

Vad väntar du på – surfa in på Wine and Cheese Map och nörda loss!

 

(3)
(0)


Laga ostig bechamelsås som Gordon Ramsay

Lägg två minuter av ditt liv på denna film - och alla dina framtida lasagnegäster kommer tacka dig.

 

Gordon Ramsay ostsås

Djävulen finns i detaljerna är ett känt uttryck, och aldrig har det väl varit så sant som med den klassiska vita bechamelsåsen.

Rätt använd lyfter den en rätt till nya höjder, medan en mjölig, klumpig variant kan sabba vilken lasagne som helst.

Här delar Gordon Ramsay med sig av sina bästa knep – som att låta mjölet stekas riktigt ordentligt ihop med smöret, använda väldigt kall mjölk, och en smakrik cheddarost. Enjoy!

(5)
(0)


Annons

Senaste från Matmagasinet