Annons

Annons

När Sartarelli bjöd på middag

Vår andra ambulerande reporter Christine Jonsson rapporterar från det italienska vinhuset Sartarellis välkomponerade trerättersmiddag, där varje rätt var framtagen för att ackompanjera något av Sartarellis viner. En bättre vardagskväll med andra ord.

Att bli inbjuden till en ”lyxig middag och dryckesprovning” av en italiensk vinproducent är såklart något som Brie, Myself and I inte kan tacka nej till, och då Rebecka inte hade möjlighet att närvara anmälde jag – Christine Jonsson – mig glatt som stand-in.

Kvällens event arrangerades av svenska vinagenten Skai Sweden tillsammans med den familjeägda vinproducenten Sartarelli. Mat och dryck serverades på servis från ett av mina favoritmärken, Villeroy & Boch – så fina glas och tallrikar!

Under middagen serverades en specialkomponerad trerättersmeny, där varje rätt lyftes av ett Sartarelli-vin. Jag föll särskilt för deras Tralivio, ett vitt vin producerat på mycket noggrant utvalda druvor från familjens äldsta vingårdar. Druvorna tunnas där ut för att minska produktionen till 8 – 9 ton per hektar (det låter mycket, men är betydligt mindre än vad en skörd ”normalt” brukar ligga på). I och med att druvorna skördas i små volymer, pressas mjukt och temperaturen kontrolleras under jäsning skapas ett karakteristiskt vin med blommig och lätt citrusaktig doft. Allt detta, och mycket mer därtill om vin och dess produktion, berättade syskonparet Caterina och Tommaso från Sartarelli om under kvällen.


Till varmrätt serverades kalv med skagenröra gjord på hummer, sparris och potatis. Till detta drack vi Tralivio för att själva få uppleva hur vinet passar både till kött och skaldjur. Jag kan annars uppleva att blommiga vita viner lätt blir för tunga och parfymerade, men det här var både trevligt och lättdrucket.

Ingen ost serverades under kvällen, men jag passade givetvis på att fråga Tommaso vad han skulle rekommendera till ett glas Tralivio. Han tipsade om ”medium mature cheeses” samt en härligt krämig ädelost. En nötig vällagrad hårdost fungerar också bra på ostbrickan. Själv skulle jag gärna prova en tryffelbrie till – jag tvivlar inte på att den kombon skulle sätta guldkant på vilken vardagskväll som helst!

Kommentera

Annons

Gästblogg: Kan inte alla onsdagar få börja med ett glas champagne?

Vår utsända reporter Ellen Spångberg lyxlajvar med champagne, emmentaler, stråkduett och påkostade bilar. Allt innan klockan tio på morgonen.

Tidigare i veckan fick jag – Ellen Spångberg, sociala medier-geek och praktikant på JMWGolin – äran att representera denna plats i cyberspace. Brie Myself and I var nämligen inbjudna på en mycket flott pressfrukost på Rolls Royce Showroom med den nya champagnen Castelnau Brut Reservé i fokus. Minst sagt flott att få rapportera för bloggen i Rebeckas ställe!

I den orimligt tjusiga miljön kände jag mig lite som Jenny i Gossip Girl, men efter frukost och mingel blev jag snabbt varm i kläderna – dock var rädslan att råka luta mig mot någon av lyxbilarna konstant. Att en cellist och violinist dessutom stod för musiken bidrog till min inre harmoni och oron var snart som bortblåst.

Champagnen var som nämnt eventets mittpunkt och den var riktigt trevlig! Castelnau Brut Reservé är krispig, torr och luxuös utan att tappa friskheten. 40% Chardonnay, 40% Pinot Meunier 20 % Pinot Noir och den har legat hela sex år på sin jästfällning. Med tanke på processen och det faktum att den var otroligt god så tycker jag ändå att priset på 279 kronor är snällt. Kommer garanterat lägga det på minnet och lyxa till det nästa gång mitt CSN trillar in på kontot.

Med undantag för en skiva emmentalerost på mackan, så lös tyvärr osten med sin frånvaro denna morgon. Lite synd må jag säga, då champagne och ost är en väldigt fin kombo. Eftersom jag gillar att lajva lyxlirare så tackar jag inte nej till en god tryffelbrie till mitt bubbel. Jag kan också rekommendera en vällagrad hårdost, såsom en nötig Gruyère eller Grevé. Men det är kanske mer att föredra på kvällstid, så till frukost kändes det ändå rätt lagom med en skiva ost på mackan.

Summa summarum en otroligt trevlig morgon trots ostbristen. Kan inte alla vardagar få börja med ett glas champagne?

Kommentera

Prima Donna – om du bara ska prova en ny ost i år

Jag är helt galen i den prisbelönta lagrade holländska hårdosten Prima Donna Maturo, som bäst kan beskrivas som en blandning mellan Parmesan och Gouda.


Ganska ofta får jag frågan om vilken som är min favoritost. Det varierar såklart, och beroende på dagsform så kan jag för stunden vara mest sugen på allt från mozzarella till halloumi, blåmögelost till parmesan, och allt däremellan. Men just nu finns det en ost som ligger mig lite extra varmt om hjärtat och som får mina smaklökar att sjunga. Det är den prisbelönta lagrade holländska hårdosten Prima Donna, som bäst kan beskrivas som en blandning mellan Parmesan och Gouda. Den har underbara nötiga och karamelliga toner, med fina frasiga saltkristaller som poppar i munnen. Om du bara ska prova en ny ost i år, så rekommenderar jag definitivt denna.

Jag köpte min första Bella Donna Maturo på en farmers market utomlands, men den finns även att köpa i Sverige bland annat här hos Ostogram.se.

Antingen kan du njuta den straight up som den är, eller så serverar du lite mer fancy med rött vin och en god marmelad. Eftersom det är en smakrik ost så klarar den det. Den hårdare kanten kan du också äta men den blir godast om den mjukas upp genom att halvsmälta den på någonting varmt. Jag piffade till en vanlig äggröra med hash-browns och stekt tomat och helt plötsligt blev den värdig hashtaggen #vardagslyx.

Kommentera

Annons

Senaste från Matmagasinet

Laddar