Annons

Annons

Ost på Skansens fäbodvall

Vi har en underbar familjedag på Skansen och testar mesost på gammalt vis.

Vi firade sonens sjuårsdag på Skansen och fick en glad överraskning. På fäbodvallen kunde barnen prova på att kärna smör och koka mesost!

Både Rio och Ridley tyckte det var roligt att kärna smör på gammalt vis.

I denna vackra gamla ostform så formas vassle av get till mesost. Lägger till en sån på listan över ”saker att hålla utkik efter på loppis”.

Den rara fäbodkullan visar upp en färdig ost, hon har flera inslagna i tygdukar.

Här kokar vasslen över elden. Det blev rejält rökigt och ögonen började svida efter bara några minuter. Stor respekt för kvinnorna som sitter och arbetar med detta hela dagen.

Slutresultatet smakar väldigt sött och gott! Dessutom är mesost rikt på järn och vitamin B2.

På Skansen finns det såklart massa annat roligt att göra. Här står hela familjen inklusive min mamma och tittar på björnungarna som busade runt och brottades.

Radiobilarna var födelsedagsbarnets favorit.

Sockervadd! Något som mina barn inte är särskilt bortskämda med. Men fyller man år så gör man.

Summa summarum en rasande trevlig dag i solen. Stockholm är fantastiskt!

Kommentera

Annons

Hur blir man egentligen certifierad ostexpert?

Eldprovet för den som ska göra ostkarriär.

Ja det är inte mig vi pratar om, jag är stolt hobbyätare av ost och absolut ingen expert. Men däremot finns en utbildning i USA som utlovar expertkunskaper och certifiering:  ACS Certified Cheese Professional® Exam (CCP)

Här kan du läsa en intressant intervju med Christine Clark från Murray’s Cheese i New York, som själv går kursen. Hon berättar att hon fått sin utbildning genom jobbet, och där ingår en föreläsning i veckan i sex till åtta månader, och så studerar hon mycket själv däremellan. I kursen ingår allt från mjölk-kemi, förvaring, distribution, och mjölksorter från olika djurraser och områden.

Det avslutande provet på 150 frågor är mycket svårt och enligt Christine är det bara omkring hälften som får godkänt. Lyssna in här för ett radioprogram från förra årets CCP-prov som gick av stapeln i Iowa. I dagsläget finns drygt 700 certifierade ostexperter och det är en stor fördel att ha genomgått utbildningen om man vill jobba med ost.

 

Kommentera

Regnbågsmacka till Pride

Bästa snackset till Pride-festivalen.

Den här helgen vajar vackra regnbågsflaggor överallt i Stockholm för att fira Pride-festivalen, till och med himlen hjälpte till med en riktig regnbåge över stan.

Vad kan då passa bättre än att låta killarna på TabiEat visa hur man lagar en varm ostmacka i regnbågsfärger? Följ deras enkla YouTube-tutorial så är du hemma!

1 kommentar

Annons

Laddar