Annons

Annons

Ostig Alla Hjärtans Dag

Lagom till alla hjärtans dag har jag hittat en hjärtformad ostbricka! Och så pratar vi lite om den hjärtformade osten Coeur de Neufchâtel.

Hjärtformad ostbricka

Vare sig man tycker alla hjärtans dag är underbart romantiskt eller ett töntigt amerikanskt påfund så kan vi väl ändå vara överens om att det är en bra anledning att njuta av en god ostbricka. Den här ostbrickan är gjord av Trudeau – vingården och inte presidenten, även om jag gillar honom också. Trät är återvunnet från vingårdens franska ekfat. Gillar både formen och hållbarhetstänket! Den här sprang jag på i inredningsbutiken Moi Moi i Matakana, strax norr om Auckland. Har man inte vägarna förbi Nya Zeeland så går de också att beställa på Amazon.

Kanske lite kaka-på-kaka, men vad passar bättre på din hjärtformade franska ostbricka än en Coeur de Neufchâtel? Denna komjölksost med vitmögel görs hjärtformad, enligt gammal tradition då kvinnorna i norra Normandie slog in en ost och la i sina mäns bröstfickor innan de drog ut i krig. Coeur de Neufchâtel görs efter ett gammalt recept där ostmassan får rinna av långsamt, och en liten mängd av gårdagens ostmassa tillsätts i påföljande dags ostmassa. Resultatet blir en god, salt och nötig ost med dunigt mjukt vitmögel och friska svamptoner. Den bör dock ätas ung eftersom den friska svamparomen kan utvecklas till skarp och aggressiv doft om osten får mogna för länge. Till detta ska du dricka vitt vin, exempelvis en Gewürstraminer.

I Sverige kan du köpa Coeur de Neufchâtel hos bland annat Möllans OstFalbygdens Ost och såklart hos de franska ostexperterna på Androuet.  Du hittar två goda recept-tips med den här osten hos Elle Mat & Vin.

ost-hjarta-granatapple

Foto: Elle Mat & Vin

(20)
(0)
Kommentera

Annons

Cocktails som blir bättre med ost

Varför inte ersätta saltkanten med salt ost nästa gång du serverar Margaritas? Det kommer i alla fall jag göra!

Margarita

Internet är fantastiskt, särskilt när man hittar en lista på sju cocktails som görs snäppet vassare med ost.

Vissa kombinationer känns ju bara helt självklara. Som Bloody Maryn på bilden nedan där man kompletterat de klassiska tillbehören med Provolone.  Andra känns lite mer äventyrliga – som Margaritan ovan, där man ersatt den klassiska saltkanten på glaset med den salta mexikanska hårdosten Queso Cotija. Genialt eller hur!?

Det är den amerikanska ostexperten Nick Bayne som tagit fram dessa serveringsförslag, här hittar du hela listan på cocktails med ostar.

Bloody Mary

Alla bilder lånade från Cheeserank.

(5)
(0)
Kommentera

New Zealand Cheese Trail

Nytt år - nya ostmål. Tur att det finns kartor för sånt.

NZ Cheese Trail

 

Nu har jag och familjen återigen landat i vårt andra favoritland Nya Zeeland. Frågan är hur jag kunnat vara här så pass många gånger och aldrig tidigare lagt vantarna på denna oumbärliga karta?

Det är den nyzeeländska organisationen NZ Specialist Cheesemakers Association som listat de bästa ställena att prova ost på runtom i landet, i form av en karta. Där landet utgörs av ost. Briljant. Vem behöver vi lobba på för att det ska göras något liknande för Sverige?

Ser fram emot att testa flera av dessa under de kommande månaderna. Och du får såklart hänga med här på bloggen. Till dess kan du läsa mer här om mitt tidigare besök på nummer 4 på listan, Puhoi Valley.

(14)
(0)
Kommentera

Annons

Senaste från Matmagasinet

Laddar