Annons

Annons

Prima Donna – om du bara ska prova en ny ost i år

Jag är helt galen i den prisbelönta lagrade holländska hårdosten Prima Donna Maturo, som bäst kan beskrivas som en blandning mellan Parmesan och Gouda.


Ganska ofta får jag frågan om vilken som är min favoritost. Det varierar såklart, och beroende på dagsform så kan jag för stunden vara mest sugen på allt från mozzarella till halloumi, blåmögelost till parmesan, och allt däremellan. Men just nu finns det en ost som ligger mig lite extra varmt om hjärtat och som får mina smaklökar att sjunga. Det är den prisbelönta lagrade holländska hårdosten Prima Donna, som bäst kan beskrivas som en blandning mellan Parmesan och Gouda. Den har underbara nötiga och karamelliga toner, med fina frasiga saltkristaller som poppar i munnen. Om du bara ska prova en ny ost i år, så rekommenderar jag definitivt denna.

Jag köpte min första Bella Donna Maturo på en farmers market utomlands, men den finns även att köpa i Sverige bland annat här hos Ostogram.se.

Antingen kan du njuta den straight up som den är, eller så serverar du lite mer fancy med rött vin och en god marmelad. Eftersom det är en smakrik ost så klarar den det. Den hårdare kanten kan du också äta men den blir godast om den mjukas upp genom att halvsmälta den på någonting varmt. Jag piffade till en vanlig äggröra med hash-browns och stekt tomat och helt plötsligt blev den värdig hashtaggen #vardagslyx.

Kommentera

Annons

Hur Brie, Myself and I firar National Grilled Cheese Day?

Med det här receptet på varma mackor i stekpannan med chutney, pickles och smält ost såklart.

Grilled cheese sandwich, eller ”varma mackor” som vi i alla fall kallade det när jag växte upp, tycker jag är underbart att äta efter en sen utekväll eller till lunch en grå och regnig dag. Det är liksom det ultimata… Hmm försöker hitta ett svenskt uttryck för ”Comfort Food” men det närmaste jag kommer är att tröstäta, och det blir inte riktigt rätt.

Hur som helst, klassiska varma mackor gör man i ugnen – eller mikron om man är riktigt desperat – men idag på den Internationella Grilled Sandwich Day bjuder jag på en snabb specialare i stekpannan. I princip allt i receptet är utbytbart, ta det du hittar i kylskåpsdörren bara och prova dig fram till din egna favoritkombo!

Ingredienser (2 personer)

2 tortillias/wraps

2 matskedar valfri chutney – jag använder fikon och lök

12 skivor smakrik hårdost – jag använder cheddar lagrad 18 månader

2 teskedar smör

Valfria picklade grönsaker – jag använder smörgåsgurka och jalapenos

Gör så här

  1. Värm upp lite smör i stekpannan på medelvärme
  2. Lägg på ostskivor och pickles på halva bröden
  3. Bred en matsked chutney på den andra halvan och vik över
  4. Stek i smöret ca två minuter på varje sida, tills brödet är gyllenbrunt och osten smält
  5. Skär upp i trekanter och servera

Mängden i detta recept är beräknat för mellis, kvällsmål eller en lättare lunch med sallad till. Smaklig spis!

Kommentera

Bästa svenska matbloggarna 2017

Brie, Myself & I utsedd till en av de bästa svenska matbloggarna 2017.

 

Ibland känns det som att jag mest skriver för mig själv på den här bloggen. Det är ju inte som att jag skriver kontroversiella upprop om ett hyperaktuellt ämne och får hundratals medkännande eller upprörda kommentarer att managera – vilket ärligt talat är rätt skönt. Och på Facebook brukar det också stanna vid ett par kommentarer om att ”Mums det där ser gott ut” på sin höjd. Ja ni hör ju, vi pratar inte direkt något bekräftelseknarkande när den här ostbloggerskan slår upp sin laptop. Så jag måste erkänna att det var en väldigt glad överraskning när jag fick mailet om att jag utsetts till en av Sveriges bästa matbloggar 2017, i kategorin ”Svenska matbloggar med specialnisch”. Det är IngredientMatcher som har gjort en stor genomgång av aktiva matbloggar i Sverige och listat baserat på sina kvalitetskriterier.

Det ser ut som att Brie, Myself and I är den enda ostbloggen, men det finns många andra spännande matbloggar listade, så om du vill hitta någon mer att följa så rekommenderar jag att du tittar in här.

Kommentera

Annons

Senaste från Matmagasinet

Laddar